Oppskrift fra Kolonihagen

Hjemmelaget leverpostei med de lekreste ingredienser

Se nøye på bildet under. Skulle ikke tro at den leverposteien består av 13 ulike ting.

DATO: 16.12.2015 / INNHOLDSANNONSE: Kolonihagen

Vi begynte desember med oppskrift på sild til julefrokostbordet, og sånn skal vi fortsette. Til jul er det mye fokus på middagen, men vi ønsker å sette mer fokus på frokosten. Det er så mye godt du kan servere til frokosten, og du kan lage det selv. Det er ikke hver dag man har tid til å lage sin egen leverpostei, men selvfølelsen øker betraktelig om man gjør et forsøk. Ikke bare er du helt sikker på at leverposteien ikke inneholder kunstige E-stoffer eller nitritt. Smaken blir også helt magisk sammenlighet med den fabrikklagde.

Dette trenger du:
1 kg lever av svin eller kalv/storfe
400 g spekk
3 løk
3 egg
3 dl helmelk
4 ss hvetemel eller speltmel
8 ansjosfileter
2 ss honning
2 ss salt
1 ss pepper
1 ss malt ingefær
1 ss allehånde
Smør til smøring av form

Sånn gjør du det:
- Skyll leveren godt. Del lever, løk, ansjos og spekk i mindre terninger. Mal alt i en kjøttkvern. (Det er mulig å bruke en foodprocessor også, men da må du ta mindre mengder av gangen.)
- Bland inn de resterende råvarene til en jevn masse. Fordel så massen i to smurte bakeformer eller aluminiumsformer. Vi anbefaler ikke å steke leverposteien i porselenformer, da porselen leder varme dårligere.
- Stek i vannbad på 150°C i en drøy time til du har en kjernetemperatur på 70 °C. Om du fordeler i flere mindre former, så kan du kutte steketiden noe.
- Server gjerne leverposteien lun med sprøstekt bacon og smørstekt sopp. Du kan også bytte ut deler av levermengden med karbonadedeig om du ønsker litt mildere leversmak.

SLUTT